giovedì , 23 novembre 2017
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Archivio della categoria: Dolci

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Rivisitazione del Bocconotto di Mormanno

Rivisitazione del Bocconotto di Mormanno, dello Chef Luigi Ferraro Ingredienti per 4 persone per l’impasto: 200 g farina 50   g  farina di mandorle 100 g zucchero semolato 50  g burro 20 g moscato 1     uovo 2    g buccia di limone grattugiata 1   g lievito 1   g  sale   Per il ripieno   10 g zucchero a velo 60 g crema ... Continua a leggere »

Millefoglie al cioccolato inversa con crema pasticcera al Marsala, macaron al infiniment pistacchio

Chef Antonio Raffaele Ingredienti Per 4 persone 12 rettangoli di pasta sfoglia al cioccolato 160 grammi di crema pasticcera al Marsala 4 macaron con ganache al pistacchio di Bronte Nappage di pesca Nappage di lamponi Nappage di passion fruit Nappage di mango Glassa al cioccolato nero Glassa al cioccolato bianco Procedimento Impastare la sfoglia con il cioccolato, tirare la pasta ... Continua a leggere »

EATALY - alti cibi