sabato , 22 luglio 2017
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Kouvala – Azienda Agricola Elvira De Leo.

Kouvala – Azienda Agricola Elvira De Leo.

La ricerca dell’optimum è all’origine della produzione dell’olio extravergine di oliva Kouvala, brand dell’Azienda Agricola Elvira De Leo che a Bagnara Calabra (Rc), sulla Costa Viola ,cura con autentica passione gli storici possedimenti che si estendono su 70 ettari ed appartengono alla famiglia sin dal 1806 . Il pregiato succo, ricco di un bouquet unico, nonché di micronutrienti essenziali e benefici , è ottenuto a conclusione di un meticoloso processo che parte dagli uliveti situati a 500 m slm e termina nel  moderno frantoio . L’eccellenza del  risultato scaturisce da un sapiente coordinamento, l’azienda è capitanata con vero piglio imprenditoriale  dalla Sig.ra Elvira De Leo, e dalla sinergia che si instaura tra le risorse umane con le  tecniche e gli strumenti dell’olivicoltura contemporanea. Il lavoro in azienda coinvolge  e unisce l’intera famiglia: Giuseppe Canale, marito di Elvira De Leo, dirige la produzione e gestisce il frantoio, mentre le figlie Giulia e Paola si occupano rispettivamente dell’amministrazione la prima, e del marketing e della commercializzazione la seconda. L’azienda è presente sul mercato con due olii monovarietali, il Carolea, più dolce e delicato e l’ Ottobratica, più spiccatamente fruttato la cui alta qualità è garantita dall’estrema attenzione con cui vengono seguiti e preparati gli uliveti durante il ciclo di produzione. Ogni fase è seguita costantemente dalla famiglia con l’assistenza dell’esperto di fiducia, l’Agronomo dott. Antonio Malara, e fondamentale è pure l’apporto delle maestranze.  La raccolta delle olive  avviene nell’istante in cui esse offrono la miglior resa dal punto di vista organolettico e nutrizionale. Il passaggio dal campo al frantoio e dunque alla lavorazione è rapidissimo ed in poche ore si ricava il superbo Olio Kouvala. Per l’estrazione si impiega il sistema  Sinolea che lavorando a bassa temperatura (meno di 30°) consente di ottenere un olio extravergine di oliva vicino alla perfezione con un’acidità bassissima. Molte cose sono cambiate nel tempo grazie all’innovazione che ha rivoluzionato l’olivicoltura ma  la filosofia aziendale è sempre emblematicamente delineata dallo slogan  ‘la genuinità è il nostro credo’ . La gamma è stata recentemente ampliata dall’introduzione di due speciali condimenti assolutamente naturali,  frutto dell’inventiva e di una segretissima ricetta della Sig.ra Elvira De Leo, che uniscono le impareggiabili qualità dell’olio extravergine Kouvala alle proverbiali caratteristiche di due rinomati ed esclusivi agrumi della provincia di Reggio Calabria, il  bergamotto ed il cedro. In cucina i due condimenti sono apprezzatissimi  da Chef e gourmet per la loro intrinseca attitudine di rifinire creativamente i piatti. L’olio extravergine di oliva Kouvala recentemente ha ricevuto ampi consensi  al Salone del Gusto di Torino ed è presente nelle migliori gastronomie ,in primis Castroni nella Capitale.( Info: www.oliokouvala.it)

Massimo Ranieri

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