martedì , 22 agosto 2017
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Surianolii

Surianolii

Surianoli è uno dei templi del peperoncino e della cipolla rossa di Tropea I.G.P. ed il suo patron Giancarlo Suriano è alfiere  di una vera e propria cultura dell’eccellenza  nel settore. Degustare un prodotto di casa Suriano significa  spalancare le porte ai sapori, ai profumi ed al gusto della Calabria. D’altronde , agli albori dell’impresa, il suo sogno era stato proprio quello di racchiudere in uno scrigno tutta l’essenza della regione, affinché ogni ingrediente al contempo ne parlasse e ne evocasse lo spirito autentico. Una vision chiara e luminosa nata dalla mente di un vero e proprio appassionato di gastronomia, un gourmet tout-court,  che è anche un lungimirante imprenditore innovativo e creativo. E autorevole interlocutore di Giancarlo Suriano è addirittura l’Accademia del Peperoncino, che ha in Enzo Monaco il suo Presidente,  nonché un superconsulente ed esperto in fatto di piccantezza  qual è Massimo Biagi, con loro alcuni passi sono stati fatti insieme ed altri progetti sono in cantiere. Cipolla di Tropea e Peperoncino Calabrese, in purezza o sapientemente  lavorati secondo le ricette tradizionali opportunamente rivisitate, sono il cavallo di battaglia di Suriano la cui azienda è collocata ad Amantea(Cs) proprio nel territorio d’elezione delle due specialità agricole calabresi. Altrettanto ispirati,comunque, appaiono i sughi pronti dove Giancarlo Suriano veste anche i panni dello Chef per creare condimenti ideali per i primi piatti: <La Mollicata>, salsa con pane raffermo acciughe e aglio e peperoncino;  <La  Pestata> con cime di rapa, ‘ nduja e pecorino; <‘A fajolata>, con cipolla,  ‘nduia e ricotta affumicata. Tutte le conserve firmate Suriano hanno un comune denominatore e cioè, materie prime del territorio selezionate,  una preparazione scrupolosa del prodotto con un procedimento top secret, inoltre il confezionamento è completamente automatico, il tutto tale da garantire  una  vera e propria <Genuina Eccellenza>. Giancarlo Suriano è uno di quegli imprenditori che, oltre a curare personalmente l’azienda a 360°, ricerca costantemente l’optimum ed è attualmente motivato dal desiderio di coinvolgere nell’azienda anche  i lavoratori attraverso la figura del socio d’opera al fine di condividerne responsabilità ed onori. Con la sua linea, superba nel gusto ed anche piacevole nella forma e nell’aspetto (il packaging è molto curato), Suriano partecipa puntualmente  ai più prestigiosi   eventi gastronomici dal  Salone del Gusto di Torino, al Sial di Parigi, dal Golosaria di Milano al Golositalia di Brescia. L’ultima nata di Surianolii è la bustina monodose di salsa di peperoncino, preparata a crudo con la sola aggiunta di olio extravergine di oliva. L’idea di Giancarlo Suriano è quella di offrire un prodotto rivoluzionario agli amanti del piccante ai quali il peperoncino non manca mai a tavola, ma anche di ammiccare a tutti quelli che (amanti) aspirano a diventarlo.

Massimo Ranieri

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